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適用於小型約3坪左右偏狹長型的廚房空間。 所謂一字型就是直線靠單面牆之廚具型式。此類型可以兼顧廚房烹飪動作的進行，可說是能掌握整體狀況的設計。
適用於中型約3~6坪的方正廚房空間。由廚房內夾角牆面延伸展開而成，通常可縮短瓦斯爐與水槽間距增長工作檯面，轉角可搭多種收納配件增加收納分類。
適用於5~8坪中大型廚房，在廚房內將連結的三面牆連結規劃為廚具，因尺寸較大一般可增加洗碗機或大型烤箱、紅酒櫃、甚至滾筒式洗衣機等，亦可甚至延申搭配便餐桌、吧台等設計，不僅增加廚房功能更以提昇生活情趣。
需要注意的是ㄇ字型廚具一般用於開放式空間，要特別注意油煙問題，若習慣於中式烹飪，排油煙機需慎選。
適用於5~8坪以上較大型廚房或客餐廳整合為開放空間設計，以一組獨立、不連結也不靠牆的料理檯面或工作檯面稱之為中島型的廚具。
最大的優點則是家人或親友也能一起參與料理製作也是最好交流空間。
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